Eier-Sandwiches

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot
  • 2 EL Mayo (selbst gemacht oder die von Miracel Whip)
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • einige Scheiben Gurke

2 Sandwich-Scheiben mit je 1 EL Mayo bestrichen und mit je einem in Scheiben geschnittenen Ei belegen. Auf das Kindersandwich die Gurkenscheiben verteilen, das Sandwich für den Erwachsenen mit Zwiebelscheibchen belegen. Mit den restlichen Sandwichscheiben zuklappen. Fertig. Lecker!

Dazu gab's bei uns Salat aus gewürfelten Gurken, Tomaten und Paprika. Mit einem ganz einfachen Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und etwas Pfeffer. Hat geschmacklich super gepasst und macht das Ganze dann doch etwas gesünder. ;o)

4.11.08 13:43

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